藏經閣

一切有為法,如夢幻泡影,如露亦如電,應作如是觀。

源自 自然醫學博士陳俊旭醫師


  大明的阿姨八年前全家移民南非,媽媽為了讓大明與妹妹小梅學英文、熟悉外國環境,每牛暑假,總是讓他們到南非找阿姨。阿姨很喜歡這兩個外甥,所以每天都把他們餵得飽飽的。

大明與妹妹小梅剛從南非回來時,各胖了三、 四公斤 ,媽媽趕緊帶兩兄妹去給 陳醫師看診。看診的原因不是因為變胖,而是鼻子過敏的問題越來越嚴重,無時無刻都必須張口呼吸、鼻子已經完全不通了。不但如此,大明的注意力也很不集中,記憶力很差,一個月可以丟掉三把鑰匙,上課也 常被老師點名。一問之下,才發現大明與妹妹都偏好奶製品,尤其是人造奶油。在南非的二個月,大明每天喝二大杯牛奶、幾條小乳酪,還喜歡在烤麵包上塗人造奶油、熱騰騰的馬鈴薯切開、加一塊人造奶油。回到台灣後,大明還常叮嚀媽媽要多買一些人造奶油,因為阿姨說人造奶油是植物油,對身體很好。

  近二、三十年來,有越來越多的台灣人,受到西方飲食影響,以烤麵包加奶油當早餐,而且聽說奶油不好,就改吃人造奶油。長期下來日積月累的結果,造成很多問題,例如高血壓、高血脂、心藏病、中風、各類過敏、自體免疫疾病、免疫力下降、肥胖……等等。



反式脂肪千萬吃不得

  「人造奶油比奶油安全」這個觀念,其實是個天大的錯誤。人造奶油又稱為乳瑪琳,自從一百年前被發明以來,都是以液態的植物油「氫化」而成,所以屬於「氫化植物油」,含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在自然界幾乎不存在,人體不會自行分解,比毒蛇猛獸還可怕,所以碰都不能碰,但卻有很多人誤以為它是好東西,大吃特吃。

  氫化植物油在 陳 醫師的壞油排行榜中位居第一名,只要是過敏、自體免疫、心血管疾病的病人,一定要停止吃反式脂肪酸,配合其他療法,身體才有機會恢復正常。這一點絕對要做到、完全沒有妥協餘地。

無法代謝的反式脂肪酸

  既然人造奶油不好,為什麼會被發明出來呢?當然,科學家剛開始並不是這樣想的。早在一百多年前,美國人開始認為奶油、豬油、牛油這些動物性油脂,吃了容易堵塞血管,所以應改吃植物油。偏偏美國人又喜歡吃烤麵包塗奶油或烤馬鈴薯包奶油,食品業者為了迎合廣大消費者的喜好,便把大豆油、玉米油、菜籽油等液態植物油,在實驗室中經過「氫化」過程,使其呈固態狀,然後再加些人工色素和香料,味道就跟天然奶油很接近了。

  業者原先以為,這樣的人造奶油沒有動物性油脂的缺點,卻沒想到,最近的研究結果發現,人造奶油的問題遠比動物性油脂還要嚴重。奶油雖燌有花生四烯酸的問題,但是只要多吃蔬菜水果,適度運動,就可以抵消它的缺點。反觀人造奶油,因為經過氫化過程,油脂已成為人體無法代謝的反式脂肪酸,是體內的定時炸彈,反而比奶油還要糟糕。最近由於反式脂肪酸逐漸被大眾所摒棄,業者已經開始改良乳瑪琳的配方,很有可能使用其他的固態油脂製成人造奶油,可以不含反式脂肪酸。





陳博士 聊天室

反式脂肪酸與過敏

 反式脂肪酸會造成的眾多問題,其中之一就是皮膚過敏。西醫對皮膚過敏沒什麼好辦法,只能擦類固醇或吃類固醇,但是症狀壓下去了,過一陣子又發作,而且比上一次更嚴重。擦過類固醇的皮膚和原來皮膚不一樣,照到陽光或接觸到冷熱水的反應,與健康皮膚大不相同,因此, 陳 醫師相當反對使用類固醇。臨床上, 陳醫師看過太多皮膚過敏的案例。在美國時, 陳 醫師看過好幾個「體無完膚」的小朋友,全身包得密不通風,被小兒科醫師轉診過去 陳醫師那,因為西醫已經拿他們沒辦法了。在 陳 醫師的觀念裡,皮膚過敏其實是皮膚裡面有毒素(或是心理壓抑),而反式脂肪酸就是毒素的一種。

  皮膚裡的毒素首先會讓人發癢,其次會在手肘內窩、膝部膕窩或是在頸部接觸到衣領的地方起疹子。肘窩和膕窩因為容易流汗與細菌滋生,因而刺激皮膚,誘發皮下的毒素發作。頸部接觸到衣領處容易過每的原因是,夏天流汗後、汗滲透到衣服裡面,把未洗淨的、殘留在衣服上面的洗衣粉溶解出來,刺激皮膚,造成皮膚過敏。如果體內毒素累積太多,皮膚甚至會流汗、起疹塊或結疤。 陳 醫師治療皮膚過敏的原則是,體內與體外都要排毒,身心內外清爽,過敏就好了。

  以上是從巨觀來看,如果從細胞的微觀層次來看,吃了壞油的人,他的細胞膜就是用比較多的壞油所構成,所以細胞膜比較不穩定,一遇到過敏原,就容易啟動過每反應,產生紅腫、流汁等現象。總之,不論是皮膚過敏、鼻子過敏、慢性中耳炎、氣喘……那一種過敏,它們在細胞分子層面的機制都是很類似的,而避開毒素或過敏原,都是最基本的方法。

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1 意見

  1. 匿名  

    學生:老師,豬雞牛是不是動物?
    老師:是啊.
    學生:那吃肉不也是虐待動物嗎?
    老師:是啊,這是那些可惡的西方科學家所定的兩套標準.

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